Spille kort-kage

Jeg har haft denne kage med til spillekortaften hos gamle venner. Jeg har ellers ikke spillet kort i årevis. Og det har været savnet i den grad hos mig og heldigvis også hos gamle venner. Så vi har spillet kort to gange i efteråret. Og kortspil er afgjort bedre end kage. Denne kage var med til første kortaften. Det er en mudcake med hindbærmousse. Og der blev spist en del. Kuglerne er lavet af troldeungerne. Overtrækket er primært marcipan.

Til den anden kortaften havde jeg en cheesecake med og den er der heldigvis ingen billeder af - for den blev grim på en helt vildt pinlig måde. Og måske betyder det mere for mig en det gør for absolut ikke overfladiske mennesker. Men nu er jeg simpelthen nødt til at fremstile en ny cheesecake, som lykkes til det samme selskab. Fordi det er for pinligt at faserne løb sammen. Det trak hvidt op i den røde kirsebærgele. Heldigvis var kagen på billedet god - for ellers kunne man jo havde fået ødelagt sit gode kagery allerede ved første servering. Spøg til side, men kun lidt. Heldigvis smagte begge kager godt - og det er jo på sin vis det vigtigste, men når man nu synes, at det med smagen er lidt en selvfølge. Så må det jo gerne være pænt. Og helst sådan som det så ud inden i mit hoved.

Småkagestempel

Dette er den eneste småkage som blev bare nogenlunde fin med smakagestemplet fra Coolstuff. Og helt godt synes jeg ikke det blev. Jeg når ikke at bage flere småkager inden jul. Jeg tror at stemplet måske kan bruges til st stemple med maling (spiselig) på fx fondant. Og alternativt skal jeg lege lidt med at finde en opskrift som giver noget godt med stemplet. Og i øvrigt fløj denne småkage direkte ind i en børnemund og var væk. BIlledet er taget, mens kagen var varm - meget varm.

Blogleg

Jeg har grinet en del af denne udfordring rundt omkring og så kunne jeg altså ikke lade den ligge

1. Ting som du aldrig forlader dit hjem uden:
Trusser - det kan godt være at alle andre har skrevet om deres håndtasker og diverse krimskrams, men er lidt mere konservativ hvad det angår - jeg går ikke hjemmefra uden trusser.

2. Favorit make-up mærke:
Jeg vil helst være for uden make-up faktisk.

3. Favorit blomst:
Nelliker

4. Yndlingstøjbutik:
Ikke rigtigt

5. Favorit parfume:
Diors Hypnotic poison stækt forfulgt af Thierry Muglers Angel

6. Høje hæle eller flade sko:
Kun flade, men gerne Allegrias HappyLooksLike sko. Jeg er til andefødder og gokkesandaler

7. Får du gode karakterer?
Det har jeg altid fået. Og den ene gang jeg har fået et 6-tal var det mere end 3 over gennemsnittet (som var 2 komma nogen og halvfems). Og i dag arbejder jeg meget med mikrobologi.

8:Yndlingsfarver:
Lilla og violet og lilla

9. Drikker du energidrikke?
NEJ

10. Drikker du ofte juice?
Sjældent

11. Kan du lide at svømme?
Ja, meget

12. Bruger du en gaffel til at spise pomfritter med:
Det kommer så meget an på

13. Yndlingscreme:
Ceridals lipogel

14. Vil du gerne giftes en dag?
Tjo altså i hvert fald er jeg gift og rigtigt meget fordi manden gerne ville giftes. Det var vigtigt for manden at blive gift i en kirke, så det blev vi og det var en dejlig dag.

15. Bliver du nemt sur?
JA og jeg kan godt være lang tid om at blive rigtigt god igen

16. Kan du godt lide at jagte spøgelser?
Ja, men jeg prøver på at lade som om jeg ikke gør

17. Har du nogle forbier?
Jeg nok lidt ala Maude hvad angår patogene bakterier

18. Bider du negle?
Ikke mere, men jeg piller i mine neglerødder

19. Har du nogen sinde haft en nær-død oplevelse?
Nej

20. Drikker du kaffe?
Nej føjbadrvadr, men måske hvis jeg bliver voksen en dag

Tag udfordringen op hvis du har lyst.

Vil du se min smukke navle eller bare kigge på mine bryster?

Manden har været til julefrokost i sin dykkerklub (og nej han dykker ikke og har aldrig gjort det). Og der ville han gerne have kage med og efter som deres julefrokost plejer at handle om at sidde nøgen i en sauna og drikke øl eller om at drikke sig næsten i hegnet og derefter fx binde en sløjfe på sig selv og derefter danse på bordene, så syntes jeg at en lidt uartig kage ville være på sin plads. Nåeh ja og jeg ville så også gerne prøve at lave en feminin torsokage.
Jeg er ret tilfreds med disse kager. Fondanten blev så fint glat og afslutningen er pæn hele vejen rundt. Brystvorterne er tydelige - også på den med guldtoppen.
Og rygtet vil vide at de vakte lykke til festen. Så jeg er ret tilfreds.

Julekarameller

Dette er vel også lidt gået hen og blevet en jule klassiker hjemme hos os - karameller.

Og de skal ikke koges på kondenseret mælk og smør - det smager grimt og syntetisk og det er endda den pæne måde at sige det på. Jeg mener noget lidt mere kontant.

Opskriften på at koge karameller er så nem at det nærmest ikke kan gå galt.

½ L piskefløde

25o g sukker (øko rør - fordi det smager bedre og er sundere og godt for miljøet)

120 mL glukosesirup (fx Morten Heibergs som kan købes i Kvickly - den står tæt på økorørsukker, som i øvrigt er billigere i de fleste andre butikker end Kvickly - i hvert fald i dem jeg kommer i  - men det er så et sidespring, som jeg ikke lige vil bore mere i nu)

Nogle gode vanillekorn (fx 1-2 stængers)

Altså en halv piske, et kvart kilo sukker og en kvart flaske glukosesirup.

Så skal det koges og når det er blevet tykt boblende, så skal det hældes på sparsomt olieret bagepapir og størkne. Der skal røres under vejsi kogningen - forresten.

Man kan vist også styre det med et termometer, men jeg kan ikke finde mit. Og nød lærer nøgen kvinde ikke at stikke fingrene i kogende karamelmasse - ikke at jeg nogen sinde har gjort det. Og det har jeg altså ikke.

Man kan teste om karamellerne er nok inden man tager dem af kog ved at dryppe en dråbe ned i et glas vand. Ikke for blød og ikke for hård. Mine karameller når oftest at blive lidt hårde, men jeg faktsik godt lide dem sådan.

Smagsvarianter:

Pistacie - man køber en pose med saltede ristede pistacienødder og knækker den og fjerner de værste hinder og så kan de faktisk bruges som de er - lidt salt er faktisk fint i karameller. Man kan også bare skylle dem i vand og så lægge dem til tørre nogen timer inden de bruges. De skal tilsættes, når karamellerne er færdigtkogt.

Lakrids - masser af det. Og det er bedst med sådan noget ekstrakt pulver. Det skal tilsættes lige inden de er kogt færdigt, så man kan nå at røre det ned i massen uden at det giver klumper. Og det er godt at drysse det på karamellerne bagefter også.

Og karameller forsvinder nemt som dug for solen her i huset - og manden kan også lide dem.

Specier - en opskrift (hindbær, marcipan, ingefær, og de helt almindelige)

Specier er som tidligere skrevet (og så er det jo sandt) julesmåkagen.

Jeg bruger som regel Bedstemors kageopskrifter. Altså det hedder bogen. Det er ikke min bedstemor. Og egentligt er det lidt sjovt for specier har været julesmåkagen hele min barndom, men der findes ikke nogen familieopskrift, i hvert fald ikke en som nogen har delt med mig.

Specier - de almindelige
185 g smør
100 g flormelis
½ æg
250 mel (helst kagemel)
korn fra en vanillestang

Laves som alm. mørdej.
Rulles i to stænger som pakkes i husholdningsfilm og lægges på køl indtil de skæres og bages 210 C varmluft i 7-10 minutter.

Varianter:
Tilsæt frysetørrede hindbær - det er vidunderlig på en lidt pigeagtig måde og de forsvandt som dug for solen.
Chokolade - hakket eller den nemme variant i små knapper (dem fra Aldi er små).
Ingefær - revet og masser af det for ingefær smager godt
Chokolade og grofthakkede røde coctailbær
Marcipanspecier - jeg bruger Anneauchocolat´s opskrift. Og den bliver endnu bedre med en hel masse ingefær. Og hvis man ikke siger til nogen at man putter ingefær i så er det ikke sikkert at de opdager det. Marcipanspecier er også gode med frysetørrede hindbær.
Citronskal - altså nok bare fordi de fleste småkager er gode med lidt revet citronskal.

NB: Småkager kan kun bages med smør - fordi alt andet smager grimmere

Småkagedag

De sidste mange mange år har det været fast tradition, at der holdes julehyggedag hjemme hos os for de venner som lige kan den dag der er hyggedag. I begyndelsen var konceptet voksenkonfekt med spiritus. Så kom der børn og alt for mange børn til at det var godt at hygge en hel eftermiddag med ting børn absolut skulle holdes fra. Så forsøgte vi et år med konfekt uden spiritus, men det holder altså ikke. Og sådan endte vi på småkager. For de kan laves med børn og de kan forberedes i forvejen. Alle medbringer en dej eller to - næsten efter eget valg - for det er praktisk at koordinere. Og bagefter deles småkagerne. Dette er hyggedagens produktion og for at sætte proportioner på skal det måske siges at bordet er 100 cm bredt.

Hvert år diskuterer vi to småkager. Vanillekransen og specien. Der er delte meninger om hvordan en vanillekrans skal se ud og jeg vil ikke gengive den anden sides argumenter for jeg forstår dem ikke, men altså en vanillekrans er da sådan en som kommer gennem en kødhakkers stjerneskive og bagefter foldes til en ring.

Den anden diskussion er hvorvidt specien er en julesmåkage. Og for mig er specien ikke bare en julesmåkage, men selv julesmåkagen. Og det er jeg af en eller anden grund den eneste som synes. Og alligevel så bliver specierne næsten spist under bagningen - både af børn og af voksne. Og jeg synes det er skønt - for så har jeg jo ret i at det er den bedste julesmåkage.

Alt i alt kan konceptet klart anbefales. Det er hyggeligt. Det giver hyggesnak for den feminine side. Ungerne synes det er hyggeligt. Mændene drikker øl, mens de holder øje med ovnen. Det giver masser af forskellige småkager på en nem måde og så er den del af juleræset slut. Og det vigtigste er at det bare er så hyggeligt.

Vanillesukker

Jeg er startet på nye stænger. De er tykke, spændstige, glinsende og så fyldt med kraft, at det er svært ikke bare at ville røre og snuse konstant. Og måske pille lidt.

En tre-fire postdage tog det at få en større mængde tilsendt og min bror fik nogle til sin fødselsdag og så glad ud.

Dette er ny vanillesukker - hjemmelavet på resterne fra julesmåkagebagning. Det er vidunderligt og dufter af noget helt særligt. Og det kan vel næsten bruges til alt. Måske også parfume.

Jeg har slet slet ikke nok

Jeg har ryddet op på badeværelset - OK det er også lige nogle dage siden, men jeg er måske ikke den hurtigste til at tømme kameraet for billeder. Det trængte der faktisk rigtigt meget til - altså oprydning (ingen før-billeder). Og mine parfumehylder blev ryddet for krimskrams og smykker og andet skidt og kanel - fx lidt benzalkoniumchlorid vandig opløsning. Og da jeg så var færdig stod manden pludseligt med et kamera og tog billeder og det er faktisk derfor jeg viser billedet her. Fordi jeg simpelthen ikke forstår hvad det skulle til for. For det kan da umuligt være fordi han synes jeg har for meget parfume - FOR DET HAR JEG IKKE og det mener jeg altså. Jeg har jo ikke tilnærmelsesvis alle de parfumer jeg gerne ville have. Jeg bruger parfume ofte, så de bliver også brugt op jævnligt (mest hypnotic poison og den Thierry Muggler Angel som pt mangler). Og den eneste anden grund jeg kan forestille mig til at tage billeder af min lillebitte last er at det er af forsikringshensyn. Men så kan jeg ikke helt blive enig med mig selv om det så handler om brandforsikring og selvrisiko eller om der nærmere er tale om en dokumentation for indbo.

Julekonfekt - mest for voksne

Jeg har lavet konfekt. Det er i den grad en tradition. Det hører julen til. Hvert år. Ellers er det ligesom ikke rigtigt jul. Nogle år er det først lige før jul. I år var det faktisk allerede den første weekend i advent. Og jeg har givet en del væk i værtindegaver, fødselsdagsgaver og andre vigtige gaver, så måske holder det ikke rigtigt indtil jul, men så er der jo en undskyldning for at lege mere.
Det er en fast tradition at stykkerne pyntes, så indholdet kan kendes på pynten. Det gik så lidt galt for mig i år, for jeg fik hjælp til at vælge den rigtige pynt af min lille prinsesse og hendes systematik er ikke helt magen til min - måske kunne jeg lære noget.

Svensk marcipan (mandelmasse) er i øvrigt føjbadr og bør ikke bruges til konfekt. Så det røg i småkager. Mere om det senere - måske.

Jeg blander konfekt lidt på gefüll. Der skal nok smagsgiver i til at det smager, men ikke mere end at det kan kugles. Jeg blander dagen før jeg triller til kugler, så er de nemmere at trille.

Granatæblesirup i marcipan og helst med hvid chokolade. Den syrlige smag går godt til marcipanens søde fede smag. Og det er syndigt godt
Gammeldansk i marcipan: Det startede lidt som en joke, men det smager bare lidt for godt til egentligt at være en joke.
Lakridsekstrakt i marcipan: der skal meget lakrids til, men så er det også dejligt.
Ingefær i marcipan: Jeg bruger en blanding af frisk og syltet ingefær. Der skal også helst meget i for ingefær smager godt.
Abrikoser i Cointreau: de skal ligge i blød længe (1 uge eller længere) og hakkes fint og blandes med ikke alt for meget marcipan.
Anis-fennikel-Ouzo: hele frø knuses grundigt i morter og æltes ind i marcipan sammen med ouzo.
Citron-kokos: revet citronskal, kokos, marcipan og limoncella (citronlikør) i hvid chokolade pyntes med revet citronskal.
Kirsebær i rom (og der skal de have ligget i et halt år sammen med noget sukker. Man kan putte kokos med ned i marcipan. Det giver en anden smag som også smager godt. Men romkirsebær i marcipan er sletslet ikke skidt. Det er faktisk bare godt.
Rosiner i rom og rundt i marcipan er vel bare en helt almindelig klassiker.
Figner i cognac: friske figner som har ligget i cognac i et års tid (hakket) og marcipan i mørk chokolade.

Tip - hvis det klistrer så put mere marcipan i - lade være med at putte flormelis i, det bliver det bare pivsødt af og det får det ikke til at smage godt.

Og helt generelt så er konfekt med spiritus godt. Til voksne.

Blogudfordring

Jeg har fået en blogudfordring af Godte (NB hun har god kagehumor) og det er da en kærkommen lejlighed til at pladre om mig selv.

4 madprogrammer, som jeg ser af og til:
AnneMad - helt klart min favorit på TV og hendes bøger er dejlige
Spise med Price
Nak & Æd
(og det er næsten 4 - og jeg kan ikke døje Blomsterberg)
Og jeg prøver nu altså også på at begrænse det der fjernsyn lidt, så jeg kan koncentrere mig om mine virkelige interesser (vasketøj, madpakker, godnathistorier (som jeg nu holder ganske meget af) og alt det andet jeg gerne vil, bør og skal)

4 ting, jeg har spist i dag:
Kippers med kapers (nok især fordi det lyder godt, men på den anden side, så smager det faktisk godt)
Bladselleri
Müsli med jordbær og blåbær
Mandarin eller måske var det en clementin
4 ting, jeg ønsker mig:
Viden
Bøger
At være vigtig og elsket
Glæde
At se mine børn være glade
At kunne hækle
At kunne spille bridge
Et bindingsværkshus
Masser af plads også til hobby
Verdensfred
Meget mere
At være bedre til at tælle
(ikke prioriteret rækkefølge)

4 smage, jeg længes efter:
Sushi med tun (jævnligt)
Gule hindbær
Saltvand (fordi det så nok er badevejr)

4 smage, jeg afskyr:
Lasagne eller LisAnni som mine unger kalder det (absolut prioriteret rækkefølge)
Cola, kaffe, øl
Porre - og det er egentligt ikke smagen, men konsistensen
Ydmygelse, men det er vel ikke en rigtig smag

Jeg giver udfordringen videre til:
Tjahh - det ved jeg ikke lige, for jeg har vist syltet denne udfordring temmeligt længe, men hvis nogen har lyst, så må de hjertens gerne tagge sig selv.