Ferielukket og mit beskidte vasketøj

Jeg har opgivet for en periode. Jeg mangler gnisten til at vise kager frem. Jeg bruger tiden på at tale med mennesker, jeg holder af, og mennesker, jeg gerne vil lære at kende. Jeg har faktisk endda lavet en del kager. De kommer engang - det lover jeg. Men lige nu fylder den dårlige samvittighed for meget i forhold til bloggen og det er jo ikke derfor jeg blogger. Jeg blogger, fordi jeg nyder at genopleve mine kager og fordi jeg nyder at dele dem og høre dejlige menneskers søde og kloge kommentarer til det som fylder i min kageverden og i min verden i al almindelighed. Jeg sætter så meget pris på dialogen og alle de søde og velmente ord. Og lige nu er jeg så bare gået kold. Jeg lever alt for meget i nuet for tiden. Jeg er forelsket i den mand som har været min i tretten år. Det er dejligt, men det tager en masse tid. Og det klager jeg absolut ikke over. Jeg maler havemøbler og børnemøbler og nusser i haven. Jeg har lavet små planter, som er blevet lidt større og er plantet rundt omkring. Det er skønt at mærke verden vokse - at mærke mangfoldigheden og livskraften. Og jeg er stadig alene med mine to små mennesker 4-5 dage om ugen.
Så lige nu holder bloggen ferielukket. Jeg håber at nogen har lyst til at læse med og kommunikere, når jeg kommer tilbage om lige om snart (tror jeg).
Men inden jeg holder helt ferielukket vil jeg gerne komme med en bekendelse om mit syndefald. Jeg er begyndt at købe færdigretter. Det er så meget ikke mig og mit indre slås lidt med det. Men det kan købes ernæringsrigtigt og billigt og vigtigst af det hele, så kan jeg lave mad til de små mennesker på ca. 10 minutter og bruge resten af tiden på lege og spil og andet som føles nærværende. Altså og jeg spæder dem op med sjove grøntsager og andet. Men det er nu ikke rigtigt lige mig med mad som kommer ud af en pose. Og lige nu føles det næsten rigtigt, når jeg gør det.
Jeg bager dog stadigvæk regelmæssigt rugbrød (det hele) og alt vores andet brød, så jeg er ikke gået helt i hundene, men...

Bananasplat - en overset klassiker

Manden har lavet denne dessert (og fotograferet den). Det er den absolut oversete klassiker bananasplit. Denne version er lavet med banan (but off course - med belgisk accent), is (tre slags), blåbær, hindbær, hakket hvid chokolade, hakket lys chokolade og smeltet mørk chokolade.

Manden fik stor ros for sin kreation. Og måske er det ikke så skidt af støve 80erne lidt af.

Farvel børnehave og nemme Ben10-muffins

Mit lillebitte menneske er vokset. Og han er startet i miniSFO. Han synes selv, det er skole. Han er stor. Han vil ikke længere kaldes lilleHans eller Hansebarnet. Han vil kaldes storeHans eller Hansemand. Morfar  plejer at blive kaldt for storeHans, så der er lidt udfordring i at kalde Hansemanden for storeHans. Hans mente dog at det kunne løses ved at kalde morfar for gammelHans. det brød morfar sig mindre om.

Hansemanden er skøn og jeg elsker ham, og jeg elsker alle de små underfundigheder. De små væsner tænker så mange ting. Det ville være skønt at kunne se lige derind, hvor tankerne skabes. Vi får jo kun et lille udpluk.

Hansemanden fik kage med i Børnehuset til farvel. Jeg havde i den grad brug for en speedy løsning for selvfølgeligt stoppede han i Børnehuset samme uge som han havde fødselsdag og holdt fødselsdag af flere omgange (for sine bedstevenner, for Børnehusets storegruppe (billeder kommer senere) og for sin familie) og alt dette var ugen inden vi tog på ferie sydpå (exotiske lalandia - forsøg på slet skjult ironi).  

Jeg havde muffins i fryseren - hurrah for det. Det burde alle kageprinsesser have til en snæver vending. Jeg havde en rest af sort glasur fra fødselsdagen om mandagen (også hurrah for det). Og jeg havde både grå og grøn fondant i restekassen og rød/lyserød (ligeså meget hurrah for det).

Det tog kun tre kvarter med det hele og måske kunne glasuren have ligget pænere, men børn er så taknemmelige, når bare de har besluttet sig til hvad det ligner. Og Hansemanden var glad. Og Anebarnet var glad for der var også nogen til piger. Og jeg blev glad fordi ungerne blev glade.

Noget af det som også har taget min tid i en periode på det sidste kan faktisk ses på billedet, hvor ungerne er med. Jeg har syet børnetøj. Det er sjovt. Og det er så tilfredsstillende, når ungerne også elsker det bagefter. Og det er derfor de har det på - ikke fordi jeg har givet dem det på. Og det er dejligt. Hanses bukser er med et verdenskort påtrykt. Han vælger dem selv, når de kommer fra vask og det gør mig glad. Anes jakke er med babuskaer. Jeg havde måske troet, at den skulle være den pæne sommerjakke, men jeg kan da ikke tage den af hende, når hun selv har valgt den, så nu er den bare Anes jakke, som hun gerne leger på legepladsen med - og det er en meget bedre løsning end min.

I øvrigt er jeg stadig forårsglad og lidt forelsket i verden i al almindelighed.

Ingen arme - Ingen kage

Ingen kage på bloggen i næsten en måned og det er bestemt ikke fordi der ikke har været kage på programmet. Begge mine små mennesker har fødselsdag i marts. Det skal selvfølgeligt fejres og helst på en måde, så jeg går kold længe inden jeg rammer min hovedpude med lukkede øjne. Den store lillemand er startet i SFO, hvilket betyder en del mere transport for mig, men han er glad og inspireret og det er fedt. Den sidste måneds tid eller mere har været skøn. Jeg har fået nye kagevenner. Jeg har mødtes med gamle venner. Jeg har fået nye oplevelser bla. et Sifbeth-kursus. Mennesker, jeg kun kendte via internet, er blevet til rigtige mennesker og de er endnu bedre i virkeligheden. Jeg går rundt og er glad over småting. Det smitter af på mit privatliv i ganske betragtelig grad. Jeg har leget have og nydt det. Jeg har opstartet små spæde planteliv og lokket søde mennesker til give dem plads i deres kæmpehaver. Vi har holdt familieferie lidt sydpå (Lolland på latin). Og vi trængte til ferie. Vi snakker sammen om drømme og forventninger og holdt da helt kæft, hvor er det befriende rart. Jeg elsker det. Og dem - drømmene og min familie. Jeg er beskeden (måske ikke) - jeg ønsker mig alverden, men jeg vil gerne dele. Jeg ville gerne have mere tid, men jeg ved, at den ville forsvinde som dug for solen på en smuk forårsdag.

Og på et tidspunkt kommer der mere kage på bloggen - jeg har næsten ikke dårlig samvittighed.

I bund og grund er jeg bare glad. Og jeg vil så gerne dele ud.

Solskinskys fra en sommerfugl og fra en ægte prinsesse på en regnvejsdag med bobler.

Frøkongen og Anebarnets fødselsdag

For mange dage siden var det Anebarnets fødselsdag. På selve dagen kom børnehaven på besøg. Det var så vigtigt for Ane. Og hun var så glad. Også for alle sine mange gaver. Tænk at en pige på fire bliver lykkelig for at få en dyne. Det er ikke altid det er legetøj, som tæller mest.

Anebarnet ønskede sig en prinsessekage og det er ikke svært at lokke mig til. Eventyr og fortællinger som dekoration er da bare noget af det bedste - synes jeg. Fantasi og historier er noget alle bør have.

Dette eventyr er Frøkongen, som nok er bedre kendt som prinsessen og frøen eller prinsessen med guldkuglen. Jeg er svært tilfreds med denne kage. (Jeg er mindre tilfreds med billederne, men det er jo så en anden sag). Og så smagte kagen også godt. Kagen er bagt med marcipanbunde. Den har et lag med syrlig hindbærmousse og et lag med hvid chokoladeganache. Det er nu en god kombination.

Prinsessens kjole er malet med lyserød glimmer og frøen er malet med grøn glimmer. Det er nu altså sjovt. Det går ikke så tydeligt igennem på billederne dog.De hvide blomster er stukket med en ottebladsudstikker og hvert blad er tyndet på midten med et lille ball-tool. Det giver en rigtigt fin effekt med lidt gennemsigtighed midt på bladet. Dammen er i marmoreret blå og det er ret så godt.

Kagen er dekoreret efter Noga Hitron, som laver lækre ting med fin humor og ganske uden Disneyforvanskning.

Kikset kage i cool form

Advarsel: Reklame for en lækker bageform.
For laaaaaang tid siden snart fik jeg en dejlig mail fra Anders Andersen fra Coolstuff, som spurgte om jeg ville teste to af hans produkter. Jeg er altså ikke svært at lokke, når det handler om en kageform, som jeg har savlet over længe. Det andet produkt er pacman-udstikkere og jeg er slet ikke nået til dem endnu, jeg synes selv det er lidt pinligt, men efter sygdom og øget arbejdspress, så er overskuddet smuttet fra mig. Jeg har dog en plan om lige præcis hvad de skal bruges til i første omgang, men jeg synes det skal gøres rigtigt.

Jeg har bagt i kæmpemuffinsformen for en rum tid siden, og formen er så nem at bruge. den slipper så let og kan maskinopvaskes .... Jeg var bare så ikke tilfreds med opskriften på citronkage - den skulle afgjort have været bagt i en bradepande og ikke i en figurform. Og derfor er kagen ikke pyntet eller gjort "færdig". Den smagte for øvrigt godt, men var ikke egnet figurkage

Formen er i øvrigt betydeligt nemmere at anvende end Wiltons. Og når enderne lige mødes ordenligt igen i min hverdag, så skal jeg afgjort lege en del med denne form for den er lækker og let at bruge (og at vaske op - hvilket tæller meget i min verden).

Noget af det som er vigtigt for mig, når jeg bestiller ting på Internettet er, at de kommer med det samme. Og det gør Coolstuffs varer. Og det giver point hos mig.

Fastelavn

Ane er blevet 4 år, så er man stor. Ane havde børnehaven hjemme til fødselsdag og de slog katten af tønden og hvad var så mere nærliggende en fastelavnstøndekage.

Kagen er af børnevenlig chokoladekage med kokoskakaocreme og smurt op med IMBC. Og så var det at jeg åndsvagt nok syntes at fadet var alt for fedtet og at jeg derfor liiige ville glide kagen over på et andet fad (brædt). Det gjorde at hele kage faldt fra hinanden og blev til smuldersnulder og den var ikke længere glat og jævn og flot buet og den var så pænt umuligt at få samlet igen. Men man skal ikke græde over smuldret kage. Den kan stadig spises og børnehavebørn kan sagtens forestille sig at det forestiller en tønde. Nå men altså overtrukket blev den. Og børnehaven ankom lige næste morgen men dog kun for halv styrke for de havde sygdom og spiste halvdelen af kagen. Så alle mandens drillerier om at der som altid var for meget prellede helt af på mig for det var der jo ikke. Nej for hvis der i stedet for otte børn var ankommet femten, så havde de nok spist det dobbelte og så havde det altså passet - nemlig.

Men faktisk var det rart at holde børnetemafest fordi det var nemt at pynte op (katte), det var nemt at finde en god aktivitet (trækølle og tønde) og det var (nemt) at lave en fin kage. Gæsterne ankom glade og udklædte. Så det var en superfin fødselsdag og Anebarnet var såååå tilfreds.

Det indre hjerte

Så kom der billede af kagens indre fra mandens mobiltelefon. Og det er lidt sjovt bl.a. fordi manden i julegave forærede mig det fineste lillebitte kamera, som tager knivskarpe og meget avancerede billeder. Men det her billede er godt nok ringe, men man kan jo dårligt skære en kage ud inden man forærer den væk - heller ikke selvom det ville være bedst af hensyn til billedekvaliteten.

Kagen er red velvet (og den er meget mørk rød, men ikke rigtigt brunlig, som billedet antyder). Hjertet er creme cheese frosting. Og jeg synes hjertet er superflot inden i kagen. Det er afgjort ikke den sidste gang jeg bruger den form, hvilket også ville være åndsvagt for jeg har jo betalt for den, men... altså alligevel jeg synes den fungerer rigtigt godt.

Romantik til Jylland

Manden arbejder stadig i Jylland. Han har ca 380 km på arbejde. Men derfor kan man jo godt give kage til sine kolleger. Og valentinsdag er jo en glimrende anledning til at lave noget lyserødt med hjerter.

Og lyserøde kager står fint til lyserøde blomster. Og blomsten er min yndlingsblomst - nelliken. Og jeg har fået dem på alle hjerternes dag. Den eneste dag på året, hvor man bør have dårlig samvittighed, hvis man ikke forkæler sin kæreste. Jeg vil i den sammenhæng gerne fortælle, at jeg en gang gav manden et strygebrædt i valentinsdagsgave - jaja pænt pakket ind selvfølgeligt og jeg tror han blev glad for det.

Kagen er ganske voldsomt stor faktisk, men den ser lille ud ved siden af mine blomster. Det er vel et kompliment til manden.

Kagen er det eneste oplagte valg til en valentinskage: Det er en red velvet cake - rød fløjlskage eller nærmere en Nabokrig i Texas. Kært barn... Den er mørkerød, hvilket nok skyldes mit valg af kakao. Jeg burde nok finde en mere autentisk kakao, som skifter farve ved syrebehandling. Kagen er fyldt med cream cheese frosting, som er nydeligt udenlandsk for friskostglasur eller flødeostcreme.
Kagen er bagt i Wiltons hjertefyldsform og det var nemt. Jeg stod godt nok lidt og kiggede på de to halvdele, mens jeg overvejde hvordan jeg skule få dem til at blive lagt sammen uden snask, men så lempede jeg dem begge op til næsten lodret og så vupti og svup og så sad de sammen.

Manden har lovet billeder af kagen, når den er skåret til, så man kan se det fine indvendige hjerte - og jeg er lidt spændt - men indtil videre lader de vente på sig. Og jeg vil gerne dele mit indre hjerte, når det dukker op. Jeg er faktisk lidt spændt på billederne.

Feedbacken fra mandens kvindearbejdsplads er i øvrigt, at de var vilde med kagen - de synes den var smuk og at den smagte dejligt. Og det er jo præcis derfor det er sjovt at lave kage til andre. Så nu vil den anden filial, så også have kage. Det er da godt han kun er tilknyttet to arbejdssteder.

Tommelisekage - den fineste lille naturprinsesse med åkander

Jeg holder ganske meget af eventyret om Tommelise. Hun er da en vaskeægte prinsesse. Født som ønskebarn, eventyrligt nysgerrig og hun stiller sig ikke tilfreds med den nemme løsnig. Hun vælger med hjertet og står ved det uanset hvilket besvær der så kommer med undervejs. Hun glædes ved naturen, ved små ting og ved store ting. Se det er en rigtig prinsesse.

Og denne kage var så den fine kage til min kageprinsesse kagefødselsdag. Bare fordi jeg godt kan lide hende. Hun er ikke en kunstigt opstyltet Disney-prinsesse. Og Disney har i lidt for høj grad ret til de ægte prinsesser. Nogen gange glemmer vi nemt alle hverdagsprinsesserne. Og de er nu altså de vigtigste. Alle os hverdagsprinsesser.

Tommelise sidder på et åkandeblad, som bæres oppe af vandet ligesom alle åkanderne. Hvis jeg havde haft rigtigt god tid var der måske kommet en tudse forbi eller en masse fine insekter. Det gjorde der så altså ikke denne gang. Der kom blot en enkelt gylden sommerfugl forbi. Den fløj lige forbi Tommelise, så hun måtte bøje nakken for at tale med den og det gjorde hun så - den lille prinsesse.

Åkanderne er lavet i en skål. Og de nederste blade er så sat på til sidst. Midten er presset ud af hvidløgspresseren (som kun bruges til sukker i øvrigt - vi har en anden til hvidløg) og derefter dustet med guld. De var lidt sjove at lave og jeg skal afgjort eksperimentere mere med det. De er tørret med Matas kosmetiksvampe som adskillere. Det er et superfif, som jeg har lært af Vibeke. De er rigtigt gode til at understøtte næsten hvad som helst, der skal sættes til tørre.

Åkandebladene er malet med guld og sprit. Og så fik kjolen altså også lige et lag (det kan være svært at holde op igen). Tommelises øjne er bronzefarvede fordi det nok er den farve, som er tættest på familiefarven og så ligner hun da på øjenfarven i det mindste. Og hun fik fine lyserøde læber, hvilket man næsten ikke kan se på billedet.

Kagen indeholder mudcake (den mørke) med hindbærmousse. Det er en fin kombination og det er nemt at arbejde med. Der er smurt op med IMBC, som nok er den som er nemmest for mig at arbejde med og den jeg bliver mindst uvenner med, men det kræver plads i køleskab eller at årstiden samarbejde.

Og så lige et billede, hvor hun er ganske usminket.

Og dette er så den sidste kage (eller den første) fra kageprinsessens kagefødselsdag. Og jeg tænker at der nok lige går en rum tid inden jeg igen har lyst til at lave kage. Godt der først er fødselsdage her i huset igen i marts. Det er så tilgengæld også de to vigtigste fødselsdage, så der skal jeg nok forberede lidt.

Kageknus herfra (og tusinde tak for rigtigt mange pæne ord om mine kager)

Mazarintærte

Flere fødselsdagskager fra kageprinsessens fødselsdagkagebord.

Dette er også en køkkenklassiker i et prinsessekøkken. Det er mazarintærter. Man kunne måske nøjes med at bage en, men opskriften bruger et æg i mørdejssbunden. Og det er jo ikke sådan lige at bruge et halvt æg, så er det faktisk det nemmeste bare at bage to tærter. Hvis altså ikke lige det var fordi mine dværghøns jo lægger æg i halv størrelse og jeg jo derfor lige præcis bruger to æg hver gang alligevel. Nogen gange skal tingene bare siges højt for at giver mening og fremover bager jeg nok bare en ad gangen. Fordi mine æg jo er halve, når de er hele. Da hønsene var nye syntes jeg æggene var uendeligt små, nu synes jeg almindelige æg er store. Det er sjovt, som perspektiver ændrer sig over tid og øjet vendes til at det atypiske er normalt. I øvrigt er mine høns søde.

Opskriften er fra Anarkistens ægte kogebog som varmt anbefales både pga. sine gode opskrifter og fordi den er humorfyldt læsning - ganske lige som Sifs blog.

Et pust af forår

En kage med et strejf af forår fordi jeg syntes det var så fint solskinsvejr (på min fødselsdag - selvfølgelig).

Jeg satte blomsterne på i fine sirlige cirkler og mønstre. Og manden spurgte så om ikke jeg bare kunne lade det ligge som en mark med blot spredt hånd - og jeg vil jo gerne stille alle tilpas, så sådan blev det. De små blå blomster er blåbær, som Ane har lavet og er temmeligt stolt af. det samme med de små gule blomster - de er også blåbær. Og Ane har lavet den blå bil på siden. Den skulle altså også med. Og faktisk synes jeg den er fin. Og sådan blev alles ønsker til kagen implementeret. Jeg kan ikke finde min smoother, så kagen er glattet med en dejskraber, hvilket jeg faktisk synes er lykkedes ganske fint. Men jeg savner nu altså den smoother lidt.  

Kagen er hvid mudderkage med syrlig blåbærmousse, hvilket er en ganske god kombination. Hvid mudderkage kan være lidt vammelsød, men citron-blåbærmousse tager det  vammelsøde.

Maki (sushi) er nem gæstemad

Hvad er bedst sushi eller kage?

Efter et lille kagebord, så må der en pasende aftensmad til. Og her er sushi et godt valg. Og maki som det nu faktisk er er faktisk nemt at servere også for rimeligt mange gæster. Maki kan fint laves nogle timer i forvejen og lægges på køl og så bare skæres lige før de bruges. Og sushi er godt til børn - eller også er de mange børn i min verden bare blevet udsat en del for den slags.
Det er tre slags maki: med tun, med laks og med tempurarejer.

I metro kan man købe tangsalat på frost meget billigere end hos fiskehandleren. Edamamebønner kan købes samme sted (Metro) eller hos coop.

Salte honningmandler

Vibeke havde en opskrift på honningristede mandler med salt og jeg blev inspireret, så jeg lavede en portion inden mine forældre og min bror kom til fødselsdag for fjorten dage siden. De blev spist - vupti. Og jeg måtte lave nogen nye for at der også skulle være til kagefødselsdagsfesten.

Det er nemt at lave ristede mandler - forbløffende nemt faktisk. Man tager en pande og varmer panden op sammen med mandlerne, mens man rører nænsomt i dem. Nænsomt fordi de ellers ryger ud over det hele. Rører fordi de ellers branker på den ene side. Når mandlerne snakker og man er ikke i tvivl, hvis man lytter efter, så putter man honning på, så meget eller lidt som man synes, men nok til at mandlerne befugtes af sødme. Her skal man være lidt mere kontant i sine bevægelser, så der bliver fordelt honning og varme lige for alle mandler. Det hele smides på bagepapir med lidt salt og ligger indtil det er kølet af. Derfra skal man være lidt opmærksom på at mandlerne ikke bare fordamper op i den blå luft. Det gør de nemlig nemt.

Det er tydeligt at smage honningen på mandlerne. Det kan betale sig at bruge anstændig honning fra bier som har spist godt for det kan smages når mandlerne er færdige. Jeg har brugt honning herfra.

Store roser på lakridskage

Denne kage er en lakridskage med lakridsmousse og tranebærkompot. Det smager godt. Opskriften er fra Kagemagasinetsklub og der er ikke stivelse i deres kagecremeopskrift, hvilket der nok burde have været, så det er der i min version (majs). Altså efter at jeg havde håndpisket i 15 minutter over vandbad (ondt i arm).

Kagen er pyntet med roser på hele toppen. Det er ser lidt overdådigt ud faktisk. Men min top er rund eller mere i retning af hvælvet og roserne er ikke på tråd, men runde i bunden. Og skidtet ville simpelthen ikke sidde fast. De blev ved med at glide ned og når de så gled ned knækkede lidt af bladene af og det er pænt øv, når man har siddet formet hvert enkelt lille blad omhyggeligt for at få dem til at se bare lidt naturtro ud.

Det endte med et snydetrick. Der blev sat grillspyd ned i kagen under alle roserne indtil de var tørret fast, hvorefter grillspydene blev fjernet. Men så var kagen jo fyldt med små huller nedenunder roserne, som det nok kun var mig der kunne se, men alligevel...
Under alle omstændigheder synes jeg det  blev en fin kage og jeg er i øvrigt ganske glad for rosenbladskanten i bunden af kagen. Og den smager rigtigt rigtigt godt og det er vel i bund og grund det vigtigste.



Definér kage

Hvad er kage? Definer kage - det er faktisk ikke så ligetil som det umiddelbart lyder. En kage er bagt og består af noget sødt og noget stivelse. Men hvad er så gammeldags æblekage? Er det bagt. Altås tjahhh makronerne er jo bagt, men resten er kogt. Er klejner kager - de er jo kogt i olie. Og pandekager er stegt...

Det sjove er vel et eller andet sted at der ikke er nogen som er i tvivl om hvad kage er. Det er jo så ligetil. Vi ved jo allesammen godt hvad en kage er, men prøv lige at definere kage. Manden som ellers synes der er for meget kagesnak hjemme hos os, snakkede faktisk meget længe om emnet, mens han gav massage (hvilket næsten er usandsynligt).

Wikipedia skriver således (jeg har klippet lidt i teksten):
Cake is a form of food that is usually sweet and often baked. Cakes normally combine some kind of flour, a sweetening agent, a binding agent, fats, a liquid and some form of leavening agent.
Cheesecakes, despite their name, aren't really cakes at al
Kage er en type af mad, som typisk er sød og bagt. Generelt er kager en blanding af mel, sukker (eller andet sødemiddel), æg, hævemiddel og smør/margarine. Dette blandes sammen og bliver derefter bagt.

Og den danske og den engelske version er således ikke ganske enige. I den danske version er kage bagt. I den engelske version er kage ofte bagt og cheesecake er ikke rigtigt kager. Min version af cheesecake er faktisk altså bagt. Så i følge den danske wiki er det vel så en kage.
Forskellen mellem en kage og en småkage er, at kagen er mere luftig end småkagen står der på wikipedia. Desuden er småkagen også mindre end kagen, hvilket er grunden til navnet. Andre eksempler på kager er æbleskiver og pandekager (også wikipedia).

Så kage er en form for mad, der som regel er sød og som regel er bagt. Så rugbrød er kage. Det er både sødt og bagt. Og Æggekage er "ægge" kage, da det hverken er sødt eller bagt. Og æblekage er kun kage, hvis den er sød. Gulerodschips er både søde og bagt - så de er kage og ikke snacks.

En god holdbar og ikke anfægtbar definition efterlyses. Den gode definition belønnes med kage (hvad så nu end det er...).

Hvad er kage for dig? Hvilken definition af kage holder? Hvad er kage egenligt?

CCC choKolade Knap Kager KKK

Chocolate Chip Cookies eller bare CCC eller måske et fint dansk ord KokoladeKnapKager (KKK).

De er nemme at lave og de kan laves i god tid. Jeg bruger Katrine Klinkens opskrift (modificeret lidt) fra Børnenes store Kogebog og putter så det i som lige ligger i skuffen. Og hendes Prinsessekogebogen er det arveste, så lad være at købe den. Og en ægte prinsesse ved den slags.

Opskrift:

Smørmasse:

100 g farin

100 g sukker

125 g smør (blødt)

en god håndfuld hjemmelavet vanillesukker eller vanillekorn fra en god stang

1 æg (eller 2 hvis de er fra dværghøns)

Blandes godt

Tørstof:

1 tsk bagepulver

150 g mel

1 tsk salt

Blandes godt og blandes i smørmassen

Fyld:

Tranebær

Rosiner

Tørrede hakkede abrikoser

Nødder, mandler, valnødder, peanuts eller andre nødder

Chokolade i knapper eller hakket

(200-300 g fyld passer godt)

De skal bages ved 175 grader i ca. 10 minutter og de skal køle af på en plan flade for de er bløde, når de kommer ud. De skal først pakkes, når de er kolde. 

Lakridskarameller

Egentligt er der ikke noget nyt i dette indlæg. De sælger bare godt disse her. Lakridskarameller. Og jeg burde ønske mig et sukkertermometer fordi det så er lettere at ramme den rigtige konsistens, men nogen gange lykkes det (man kan bruge kugleprøven eller bare sin fornemmelse for sne) De er sat til afkøling i en pizzapande fordi den har kanter som bagepapiret kan stikke op over i øvrigt bliver den ikke brugt til pizza for det er den dårlig til i mit køkken, men jeg har selv slæbt den hjem fra Italien.

Lakridspulver er billigt her og det bliver afsendt hurtigt og jeg får intet for denne reklame.

Opskrift:

½ L piskefløde

250 g sukker (øko rør - fordi det smager bedre og er sundere og godt for miljøet)

125 mL glukosesirup

Lakridsekstrakt (rundhåndet)

Så skal det koges under omrøring indtil det er tykt boblende, så skal det hældes på sparsomt olieret bagepapir og størkne.

Cheesecakes med kirsebær og med løg og madagascarpeber

Cheesecake er nok en af mine yndlingskager. Og det er nemt. Det er det meste kage jo faktisk. Cheesecake er dog svær at dække med sukkerpynt på en god måde, hvilket er lidt en ulempe. Men der flotte, når de skæres.

Jeg havde lavet to varianter til min kagefødselsdag - en med kirsebær (det er den røde) og en med passionsfrugt og litchifrugt (den er den lyse). Da manden så den lyse cheesecake sagde han: "Hvorfor har du lavet en med løg? Og hvad er det andet - er det madagascarpeberkorn? yikeess". Det er godt man har opbakning fra den kant. Da den første gæst dukkede op sagde gæsten "Er det kage med løg og peberkorn?". Og på et tidspunkt må jeg vel så sande, at det som er åbenlyst for mig ikke nødvendigvis er det for andre. Og da resten af gæsterne fik kagen præsenteret sagde jeg jo så, at det var ostekage med løg og peberkorn. Og i øvrigt er det en superkombination med passionsfrugt og litchi. Der er brugt fem passionsfrugter, selvom den oprindelige opskrift foreslog to i kombination med fersken. Fem stk får det til at smage af passionsfrugt og det er en god ting synes jeg.

Den oprindelige opskrift er Rikke Grybergs og hende er jeg fan af, hvilket jeg nok har skrevet før. Huns skriver letlæselige opskrifter som lykkes også uden den store erfaring og en masse specialudstyr.

Den lille prins og den lille prinsesse

De her to små væsner er dem jeg holder allermest af. Min mor ønskede sig altid søde børn i gave da jeg var barn. Jeg syntes hun var pinlig på det punkt. Nu er jeg der selv. Og jeg sagde det til dem: "Jeg ønsker mig børn som ikke skændes og slås". Og forunderligt nok så har jeg faktisk fået netop det i januar måned. Når jeg mærker efter så slås de mindre og jeg bruger mindre tid på at skille dem ad. Under alle omstændigheder er de mine og jeg elsker dem.

Kageprinsessens kagefødselsdag og begrænsningens svære kunst

Jeg har lige haft fødselsdag. Jeg blev 34. Jeg går ikke rigtigt ind for lyvogtyve, når det kommer til mig selv. Jeg er vel egenligt lidt glad for at blive ældre, jeg tror jeg bliver klogere. Den anden morgen sagde manden lige så sødt til mig: "Jeg elsker din naturlige hårfarve". Og så fløj det ud af munden på mig, at jeg da godt vidste at han var glad for hvid. Det er nok snart flere år siden de første ikke almindeligt farvede hår dukkede op. I hvertfald fire år siden nok lidt mere. På en eller anden måde holder jeg af dem. De er ikke grå. De er helt hvide og ganske pigmentfrie. Manden hiver ind i mellem nogen ud. Heldigvis har jeg meget hår. Og hvor var det så jeg ville hen med det her - jo jeg kan faktisk godt lide at blive lidt ældre hvert år. Det er ligesom om min alder passer godt til mig.



Nå men med behov for selviscenesættelse, så havde jeg inviteret til kaffe og citronmåne og jeg havde måtte begrænse mig voldsomt, da jeg inviterede fordi vores køkken kun rummer begrænset plads og af en eller anden grund, så har mine veninder generelt mange børn. Men med børnene smidt i kontoret, så var der lidt bedre plads. Og nogen (læs mig selv) har for nyligt ryddet op i kontoret, så det faktisk har fået et almindeligt gulv i stedet for et rodegulv og det er faktisk rigtigt rart.

Nå men tilbage til det vigtige: Når man er en kageprinsesse, så må fødselsdage nødvendigvis handle om kage og vupti som sagt så bagt.

Der er to slags cheesecake, mudcake med hindbærskum, hvid mudcake med blåbær, lakridskage med tranebærkompot og lakridsmousse, tre slags cookies, honning/salt mandler ala vibeke, lakridskarameller og mazarintærter.

Manden er med i baggrunden af billederne for at vise, at han er der og at han er god til at støvsuge og det er godt. I øvrigt står der et glad med agurkestave på bordet. De har symbolsk værdi og sammen med de to slags friskpresset appelsinjuice, der blev serveret repæsenterer de sundhed. Der blev ikke rigtigt spist noget agurk.

Begrænsningens svære kunst: Lørdag eftermiddag kom der så ti afbud. Der var det meste kage lavet næsten klar, og så er det faktisk rigtigt svært at justere mængden og halve kager er grimme. Men der blev ikke bagt nabokrig i Texas ala Sif og der blev ikke serveret citronmåne. Men resten var ligesom nødt til at blive serveret. Og der blev næsten spist det meste - der blev i alt fald smagt på det hele.

Header og design

Min blog har fået nyt design. Det er et vaskeægte kageprinsessedesign og det kommer langvejs fra. Tina delte julegaver og der var også en til mig og jeg er så glad for den. Og som en vaskeægte prinsesse har jeg også fået den fineste krone, som også er oppe i URL-linien (eller hvad den nu lige hedder). Tina har smukke billeder på sin blog og Tina skriver spændende om det at leve i en anden kultur med en massemasse helligdage jeg ikke kendte før mødet med Tinas blog. Og så er der billeder af frugter og blomster, hvilket en hver kageprinsesse jo er til falds for.

Min 90 års fødselsdag

Jeg har holdt min 90 års fødselsdag på arbejde sammen med min kollega Lisa som ikke ønsker at hendes alder kommer alt for meget frem, men vi plejer at aftale, at det er ca. 50 % til mig og det er faktisk OK for mig - jeg er rimeligt ligeglad. Og hendes datter er sådan ca. jævnaldrende med mig.

Vi fejrede vores fødselsdag med film, tigergulvtæppe og falsk champagne (hyldeblomstcocktails på basis af danskvand) med kandelabrer og det var ret så sjovt. Allermest var det nok sjovt at forberede, men det er nok også det vigtigste. Jeg havde lavet denne lille fine kage (der vejer som et ondt år og er pænt høj). Det er lakridskage med tranebærkompot og lakridsmousse og det smager faktisk ret så godt. Det er brugt 400 g lakridsekstrakt til denne kage, så hvis ikke mængden af smør kan hæve blodtrykket lidt, så kan lakridsen nok.

Jeg havde oprindeligt lavet en hundredeenmillionoghalvfems (det er Anebarnets ord for mange) roser til kagen. De er hvide og store og blev brugt til en anden fødselsdagskage for lige pludseligt havde jeg mest lyst til en fin forårskage (og det var helt OK med min medfødselar).

Spille kort-kage

Jeg har haft denne kage med til spillekortaften hos gamle venner. Jeg har ellers ikke spillet kort i årevis. Og det har været savnet i den grad hos mig og heldigvis også hos gamle venner. Så vi har spillet kort to gange i efteråret. Og kortspil er afgjort bedre end kage. Denne kage var med til første kortaften. Det er en mudcake med hindbærmousse. Og der blev spist en del. Kuglerne er lavet af troldeungerne. Overtrækket er primært marcipan.

Til den anden kortaften havde jeg en cheesecake med og den er der heldigvis ingen billeder af - for den blev grim på en helt vildt pinlig måde. Og måske betyder det mere for mig en det gør for absolut ikke overfladiske mennesker. Men nu er jeg simpelthen nødt til at fremstile en ny cheesecake, som lykkes til det samme selskab. Fordi det er for pinligt at faserne løb sammen. Det trak hvidt op i den røde kirsebærgele. Heldigvis var kagen på billedet god - for ellers kunne man jo havde fået ødelagt sit gode kagery allerede ved første servering. Spøg til side, men kun lidt. Heldigvis smagte begge kager godt - og det er jo på sin vis det vigtigste, men når man nu synes, at det med smagen er lidt en selvfølge. Så må det jo gerne være pænt. Og helst sådan som det så ud inden i mit hoved.

Småkagestempel

Dette er den eneste småkage som blev bare nogenlunde fin med smakagestemplet fra Coolstuff. Og helt godt synes jeg ikke det blev. Jeg når ikke at bage flere småkager inden jul. Jeg tror at stemplet måske kan bruges til st stemple med maling (spiselig) på fx fondant. Og alternativt skal jeg lege lidt med at finde en opskrift som giver noget godt med stemplet. Og i øvrigt fløj denne småkage direkte ind i en børnemund og var væk. BIlledet er taget, mens kagen var varm - meget varm.